MANGIARE E BERE AL TUSCOLANO CINECITTA’ – Panificio e Pasticceria De Quintili.
Non si tratta di un ristorante, né di un bistrò, né di un pub, né di un locale alla moda, e comunque non possiamo non inserirlo tra le mete culinarie a vantaggio di chi si trova anche solo di passaggio al Tuscolano Cinecittà. Il Panificio e Pasticceria De Quintili è ben nascosto alla fine di una rampa tipo garage interrato, sul limitare del Quadraro Vecchio lato Tuscolana, ma, come tutti i residenti di lunga data sanno, è meta di pellegrinaggio continuo per gente che vi scende a mani vuote e risale carica di ciambelloni, crostate, torte, biscotti e tutto quello che può essere cotto in un forno. La produzione in serie e la quantità di personale (pare vi lavorino una ventina di persone) potrebbero trarre in inganno, ma è più un forno aperto al pubblico che un negozio.
Dal 1964 svolge il suo lavoro sotterraneo senza clamore, e i prodotti sfornati non hanno rivali in zona. Svariati colori di ciambellone (farina 00, uova, olio di girasole, lievito, con yogurt, cacao, mele, cocco, nocciole, limone, gocce di cioccolato, mescolati in assetto variabile), crostate inimitabili (Alla ciliegia, all’albicocca, alla cioccolata e al cioccolato con nocciola, alle visciole, ai frutti di bosco, ecc.), una grande varietà di torte (al limone, alla ricotta, della nonna, babà, al cacao, alla frutta) e di biscotti. Il tutto senza conservanti.
